Tanım : Dananın but (Tranç, Yumurta, Sokum, Kontrnuar, Nuar ) kısmından yagsız kusbası elde edilir. Çesitli ebatlarda düzgün ve temiz olarak kesilir.

Raf Ömrü : Ambalajı açılmadan ve soguk zincir kırılmadan 9 gündür.

Saklama Koşulları : Ambalaj Açılmadan (0 oC/ +4oC )de son tüketim tarihine kadar tazeligini korur. Ambalaj açıldıktan sonra 24 saat içinde tüketilmelidir.